اريد طريقة لعمل biscuit roulé….ارجوكم ساعدوني وهاهي الصورة بتشهي
كأس سكر
كأس طحين
اربع بيضات
ملعقتان صغيرتان فانيلا
ملعقتان صغيرتان بكينج بودر
الطريقة:
يخفق البيض والسكر والفانيلا لمدة عشر دقائق بخلاط الكيك ثم نضع عليه الدقيق شيئا فشيئا ثم يقلب فوق الصينية <يجب أن تكون الصينية مستطيلة> ويوضع في الفرن على درجة حرارة هادئة (لمدة ساعة تقريبا) بعد ذلك نخرج الكيكة بحذر كي لاتنقطع معنا لأنها ستكون
رقيقة نوعا ما وقبل أن تبرد ندهنها بطبقة كريمة أو مربى حسب الرغبة أوالأثنان معا<وقلت قبل أن تبرد حتى لاتجف الكيكة ثم تلف بالقصدير وتوضع في الثلاجة لتبرد بعد ذلك نزينها بالكريمة ونرشها بصوص الشوكولاته على شكل خطوط بالعرض وفوقها خطوط بالطول
ملاحظة :
يجب عند خلط الكيك مراعاة أن يكون الخلط بأتجاه واحد على شكل دائرة ونصف
المقادير :
– بياض خمس بيضات .
ـ صفار خمس بيضات .
ـ كوب سكر ناعم .
ـ قطعة شوكولاته مذوبة.
مقادير الحشوة:
ـ علبة من الكريمة كاملة الدسم .
ـ ملعقتا نعناع طري مفروم ناعماً .
ـ ملعقتا سكر بودرة .
ـ كوب توت العليق طري .
الطريقة :
ـ اخفـقي صفـار البيض مع السكر خفقاً جيداً حتى تحصلي على سائـل كثيف، ثم اسكـبي فوقـهـمـا بياض البـيض والشوكـولاته، اسكـبي هذا الخـليط داخل صينية الحلويات المخصصة لتحضير السويس رول .
ـ اخبزي العجين داخل فرن تبلغ درجة حرارته 180 مئوية لمدة 25 دقيقة، ثم اخرجيه من الفرن وغـطيه بفوطة مبلـلة واتركـيه ليـبرد.
ـ لتحضير الحشوة اخفقي الكريمة جيداً، ثم اضيفي إليها النعنع والسكر، رشي ورق البارشمان بالسكر النـاعم، ثم مدي فوقه العجين .
ـ احشيه بالكريمة والعليق، ثم لفيه مرة ثانية بشكل دائري ورشيه بالسكر الناعم اتركي الكعكة في الثلاجة لتبرد، ثم قدميها مع الشاي أو العصير.
النتيجة:
وألف صحة وعافية
شو رأيكو طعمو زاكي وانا بعرف أطبخ صح؟؟؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رغبة منكم أيها الأعضاء وضعت هذا الموضوع
وهو عبارة عن طريقة عمل كيكة السويس رول
فلنبدأ معا…………..
المقادير :
4بيضات
نصف كوب سكر
ثلاثة أرباع كوب طحين
ملعقة كبيرة زبدة
وقليل من الفانيلا
الطريقة:
* أولا نفصل البياض عن الصفار كل واحد في وعاء .
* ثم نخفق البياض مع الفانيلا وإذا أحببت ضعي بعض من قطرات الخل الأبيض لتزول رائحة البياض وأخفقيه حتى يكون كارغوة أو كالكريمة فهذا سيكون سبب نجاح العمل .
* ثم نخفق الصفار مع السكر والزبدة حتى يصبح اللون أصفر .
* وبعد ذلك قومي بإضافة الطحين والبياض بالتدريج ولا تضعيهم مرة واحدة حتى تتماسك وتحقق لك النجاح المطلوب.
* بعد الإنتهاء من الخلط أدهني صينية مستطيلة بزيت ثم ضعي عليها ورق الزبد وادهنيه هو الآخر وصبي الخليط في الصينية وأدخليه الفرن بدرجة 180 للفرن العادي و350 للكهرب وحمريها من الوجهين .
* أثناء ذلك جهزي الحشوة… أخفقي الكريمة … أو جهزي الشوكولاتة أو المربى على حسب ذوقك .
* بعد الإنتهاء من عملية الخبز اقلبي الكعكة على قطعة قماش مبللة بالماء وأدهنيها بالحشوة التي تريدينها ولفيها ثم ضعيها في ورق قصدير وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات .
* ثم أخرجيها من الثلاجة وابعدي القصدير عنها وقطعيها شرائح وقدميها مع الشاي وبالهناء والعافية.