المقادير كيلو طماطم كيلو سكر نصف ملعقة صغيرة قرنفل نصف ليمونة الطريقة تسلق الطماطم في ماء حتى تقشر نفسها من قشرتها. .1تنزع الطماطم من الماء وتوضع في طبق آخر ويحتفظ بالماء. .2تترك الطماطم حتى تبرد ثم تنزع قشرتها. .3تقطع الطماطم قطع صغيرة ثم تهرس. .4يوضع السكر في الماء الذي تم سلق الطماطم فيه من قبل ويقلب حتى الذوبان. .5تضاف الطماطم إلى الماء وتقلب جيداً ثم ترفع على النار مرة أخرى. .6يتم متابعته بالتقليب إلى أن تصبح مزيج متجانس، نضع نصف الليمونة ثم يضاف إليها القرنفل. .7تترك حتى تبرد ثم توضع في برطمانات وبالهناء والشفاء. .8