مثلثات الجبن:
المقادير:
للعجينة: 4كؤوس سميد رطب، 3 مثلثات جبن، نصف كأس سمن أو زيت، ملح، فلفل أسود، بيضة، ماء دافئ
للحشو: 500غ لحم مفروم، 2 حبات بصل مبشورة، 3 بيضات مسلوقة ومبشورة، ربطة معدنوس مقطع رقيق، نصف كأس جبن مبشور، ملح، فلفل أسود
طريقة التحضير:
ـ غربلي السميد مع الملح ثم أضيفي له السمن والجبن والفلفل الأسود وحكي جيدا بين راحتي كفيك ثم أضيفي حبة البيض واجمعي العجينة بالماء الدافئ، اقسميها إلى كريات صغيرة وغطيها واتركيها ترتاح مدة كافية حوالي ساعة.
ـ في مقلاة ضعي البصل في 3 ملاعق زيت واتركيه يذبل مع التحريك طبعا، أضيفي له اللحم المرحي، الملح، الفلفل الأسود وحركي من حين لأخر حتى يطهى.
ـ ارفعي المقلاة من على النار وأضيفي لخليط اللحم البيض المبشور، المعدنوس، الجبن المبشور، الملح والفلفل الأسود.
ـ خذي كرية من العجينة حليها بالحلال على شكل دائرة، احشي الوسط بملعقة كبيرة من الحشو واغلقيها حتى تحصلي على شكل مثلث، ضعي الشكل المتحصل عليه في صينية مدهونة أو مرشوشة بالفرينة واستمري هكذا حتى تنتهي من كل الكريات.
ـ اقلي مثلثات الجبن في زيت ساخن حتى تحمر من جميع الجوانب ثم ضعيها على ورق ماص وقدميها مزينة كما شئت.
.