المقادير
3 بيض مفصول ( يعني افصلي الأبيض عن الأصفر )
2/3 كوب سكر
1/4 كوب نشا( منخول)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 كوب عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
3/4 1 كوب لوز مطحون
للتزيين
مربى المشمش ( المحضرة بالمنزل )، شرائح اللوز المحمص
الطريقة
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُدهن قالب كيك ( مقاس26 سنتيمتر) بقليل من الزبد ويرش بالنشا،
مع التخلص من النشا الزائد.
– يُخفق بياض البيض مع 2/1 مقدارالسكر بواسطة ( مضرب كهربائى)، حتى يُُصبح صلباً.
– يُخفق صفار البيض فى وعاء آخر، مع الكمية المتبقية من السكر.
– يُضاف النشا، القرفة، عصير و بشرالبرتقال، مع الإستمرار فى الخفق.
– يُضاف اللوز المطحون تدريجياً لخليط البيض مع الإستمرار فى الخفق
حتى تتجانس المكونات.
– يُصب خليط الكيك فى القالب المُعد.
– يخبز الكيك فى الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى تمام الخبز( مع مراعاة
عدم فتح الفرن أثناء الخبز).
– يقلب الكيك على شبكة معدنية، ويُدهن بمربى المشمش.
– تُزين بشرائح اللوز المحمص.
وربي يعطيكـ الصحة
