تخطى إلى المحتوى

كفتة مع الباذنجان والبندورة 2024.

القعدة

المقادير:
======

• 750غ من لحم البقر أو لحم الغنم المفروم

• ملعقتا طعام من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من غارام ماسالا (مزيج توابل) GARAM MASALA
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحريف
• ربع كوب من اللبن
• 3 ملاعق طعام من السمن أو الزبدة
• 3 بصلات متوسطة، مقطعة إلى شرائح
• فصان مهروسان من الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون
• ملعقة صغيرة من غارام ماسالا (مزيج توابل) GARAM MASALA
• ملعقة صغيرة من مسحوق العقدة الصفراء ( الكركم )
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم)
• رأسان متوسطان من البندورة (الطماطم)، مفرومان
• رأسان مفرومان من الباذنجان الصغير
• رأسان صغيران من الفلفل الأحمر الحريف الطازج، مفرومان
• كوب من مرقة اللحم
• ملعقة طعام من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

طريقة التحضير:
=========

يخلط اللحم مع النعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل واللبن في وعاء متوسط.
يحول مزيج اللحم إلى كرات بيضوية صغيرة. توضع هذه الكرات في صينية وتغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
تسخن نصف كمية السمن في قدر، وتقلى فيها أقراص الكفتة على دفعات حتى تحمر. تصفى الأقراص المقلية فوق محارم المطبخ وتوضع جانباً.
تسخن بقية السمن في المقلاة نفسها، ويقلى فيها البصل والثوم والهال والغارام ماسالا والعقدة الصفراء والكمون. يحرك الكل جيداً حتى يحمر البصل قليلاً.
يضاف معجون البندورة، والبندورة، والباذنجان، والفلفل. يطهى الكل مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية.
تضاف مرقة اللحم وأقراص الكفتة، ويطهى الكل وهو مغطى لمدة 20 دقيقة تقريباً. يرفع الغطاء عن القدر ويطهى الكل فوق نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الكفتة وتصبح الصلصة كثيفة. تضاف أوراق الكزبرة الطازجة إلى المزيج مباشرة قبل التقديم.

مشكووووووووووووووووووووووووووو وووورة
القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نجوى نور القعدة
القعدة
القعدة
مشكووووووووووووووووووووووووووو وووورة
القعدة القعدة
pardon me

المقادير راس شيفلور فخض دجاج 250غ كفتة حبة بصل 2سنينات ثوم حبة طماطم فلفل اسود ملح كسبر يابس100غ زبدة طريقة التحضير نطهى الشيفلور فى الماء والملح نصف طياب ونضعه جانبا فى طنجرةناخد فخض الدجاج نقطع البصل والطماطم والثوم والتوابل فلفل اسود كسبر ملح الزبدة ونقلى الكل مع بعض لمدة 5دقائق ثم نمرق ب2كؤوس مرق دجاج ونغلق عليها فى هده الاثناءنداوى الكفتة ونشكلها كيما حبيتى ونرميها فى الطنجرة بعد ماتكون غلات لى تستوى على نار هادئة فى مول نحط فيه الشيفلور كامل وفى هاد الوقت تكون الكفنة والدجاج طابووتكون لاصوص نشفت شوية نفتت هداك الدجاج فى الشفلور ونزيد نحط فوقو الكفتة والفرماج رابى ونحطو فى الفو يتحمر لمدة 20دقيقة وشهية طيبةالقعدةالقعدةالقعدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.