* 250 غرام دقيق أبيض ناعم
* 10 غرام خميرة الخبز
* 250 غرام سكر صقيل
* 3 بيضات
* 125 غرام زبدة
* ملعقة صغيرة ملح
مقادير التزيين
* 30 حبة عنب بيضاء
* 25 سنتلتر حليب
* 80 سكر صقيل
* كيس فانيلا
* 15 غرام دقيق ابيض ناعم
* 15 غرام مايزينا
* قليل حبات السكر الخشن
طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، اذيبي خميرة الخبز مع 5 سنتلتر ماء دافئ.
* اضيفي 80 غرام دقيق ابيض ناعم، ثم خلطي جيدا باصابع اليد حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
* غطيها ثم اتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
* في زلافة أخرى، ضعي ما تبقى من الدقيق، وجوفي وسطه، ثم اضيفي الملح والسكر.
* اضيفي البيض الواحدة تلو الاخرى ثم العجينة التي تم تحضيرها في الاول والزبدة.
* خلطي الكل جيدا حتى تحصلي على عجينة رطبة ملساء.
* غطي العجينة بمنديل نظيف ثم اتركيها ترتاح لمدة 3 ساعات.
* بعد ذلك مددي العجينة في مكان الاشتغال المرشوش بالدقيق ثم اثنيها ثم اتركيها ترتاح.
* مدديها ثانية ثم ضعيها في الثلاجة الى الغد.
* قسمي العجين الى 6 كويرات متساوية الحجم.
* في صفيحة معدنية مغطاة بورق سيلفيريزي صففي كويرات العجينة.
* حاولي أن تضغطي عليها جيدا من الوسط ثم اثقبيها بشوكة حتى لا تنتفخ خلال الطهي.
طريقة تحضير الكريما
* سخني الحليب مع الفانيلا في اناء معدني فوق نار معتدلة.
* اخفقي جيدا اصفر البيض مع السكر حتى تحصلي على خليط ابيض.
* اضيفي الدقيق ومايزينا، ثم اضيفي الخليط الى الحليب.
* خلطي الكل جيدا فوق نار هادئة حتى تحصلي على كريما عاقدة.
* عندما تبرد الكريما، قسميها بالتساوي على كويرات العجين.
* سخني الفرن على درجة حرارة 210 حرارة مائوية.
* صففي حبات العنب فوق الكريما.
* ادهني كل بريوشة ببيضة مخفوقة بواسطة فرشاة، ثم رشي من فوق قليلا من السكر الخشن.
* ادخلي البريوشة الى الفرن لتطهى لمدة 15 دقيقة.
* عندما تتحمر البريوشة اخرجيها من الفرن ثم قدميها باردة أو دافئة بألف صحة وعافية.
بارك الله فيك اخي
منتضرين جديدك
تحياتي