نقترح عليكم نعض الكيفيات لتحظير الحريرة و خصوصا رمضان قرب باش تنوعوا مائدة رمضان
حساء الخضر
المقادير
4 حبات بطاطا 5 حبات جزر 2 لفت رأس كرم كرافس 2 طماطم زيت معدنوس ملح فلفل اسود زبدة لتر ونصف ماء
طريقة التحضير
نقطع الخضروات الى قطع صغيرة و نضع الزيت في القدر و نضيف الخضر المقطعة و كدلك الزعيترة و المعدنوس و الملح و الفلفل الاسود و نظيف الماء و نترك الكل على نار لمدة 30دقيقة
ثم نطحن الكل و نضيف القليل من الزبدة
———————————————-
شوربة بيضاء بكريات الدجاج
المقادير
الحمص البصل كفتت الدجاج صفار بيضة عصير الليمون
الارز القرفة فلفل اسود ملح زيت ماء
طريقة التحضير
نضع الزيت في القدر و نضيف الحمص و البصل المقطع و القرفة و الفلفل الاسود و الملح نقلي الكل لمدة خمس دقائق و نضيف الماء نترك الكل يطهى
في نفس الوقت نحضر كريات الكفتة باضافة القرفة و الفلفل الاسود
عندما ينضج الحمص نضيف كوب شاي من الارز الى القدر بعد عشر دقائق اضيفي كريات الدجاج
حضري العقدة المكونة من صفار بيضة و عصير الليمون أسكبيها في القدر و حركي بسرعة لمدة خمس دقائق و لكن إحذري انلا تفتت كريات الكفتة
—————————————————-
شوربة حمراء بالخضر
المقادير
قطع من لحم الغنم زيت بصل كسبرة طماطم مصبرة ملح قرفة فلفل أسود اوراق النعناع الخاف الحمص الفول الجلبانة القرعة
طريقة التحضير
نضع في القدر قليل من الزيت نضيف قطع اللحم مع البصل و الكسبرة و الملح و الطماطم المصبرة القرفة و الفلفل الأسود و أوراق النعناع و الحمص و الفول و الجلبانة و القرعة و نغطي الكل بالماء و نتركه يطهى و بعدها نطحن الكل بعد إزالة قطع اللحم و نضيف الكسبرة المقطعة على الوجه
——————————————————–
شوربة حمراء بالعجائن
المقادير
اللحم الطماطم المصبرة البصل 3 جزر كسبرة الزيت زعفران ملح فلفل أسود ماء حمص النعناع الجاف نعناع جاف
طريقة التحضير
نضع في القدر الزيت و اللحم و الطماطم المصبرة و الصل و الجزرو الحمص و الملح و الفلفل الاسود و زعفران نقلي الكلو نمرق بالماء و بعد أنهاء عملية الطهي ننزع اللحم و الحمص و نطحن الكل و بعها نضيف المعكرونة حسب الذوق و نتركها لمدة 10 دقائق و نزينها النعناع الجاف
————————————————-
حريرة بالدجاج
المقادير
الدجاج 3 طماطم 1 بصلة زيت كسبرة قرعة 3 جزر كروية كبابة زعفران طماطم مصبرة الارز الحمص
طريقة التحضير
نضع في القدر الدجاج و نقليه في الزيتو نضبف الطماطم و البصل و الكسبرو الحمص و البهارات المذكورة و طماطم المصبرة نمرق بالماء و بعد انتهاء الطهي ننزع الدجاجو الحمص و نطحن الكل ثم نضيف الارز وننتضر مدة عشر دقائق
و السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته