السلام عليكم
ورحمة الله وبركاته
ورحمة الله وبركاته
جاتوه الموس الأبيض والوردي
الكمية تكفي من 8 الى 10 أشخاص
المقادير
– 200 غ من بسكويت دايجستيف
– كوب من الكريما المخفوقة لتزيين سطح الجاتوه
– وصفة جاتوهموس بالفراولة
– موس الفراولة
– علبتان من جيلاتين الفراولة
– كوبان من الكريما المخفوقة
– كوب من الكريما المخفوقة لتزيين سطح الجاتوه
– وصفة جاتوهموس بالفراولة
– موس الفراولة
– علبتان من جيلاتين الفراولة
– كوبان من الكريما المخفوقة
تحضير موس الفراولة:
– تخفق الكريما لتصبح كثيفة وجامدة.
– يذوب مغلفان من جيلاتين الفراولة في كوبين من الماء الساخن.
– يحرك الجيلاتين جيداً.
– ثم يوضع في وعاء آخر مليء بالماء المثلج.
– يحرك الجيلاتين حتى يبدأ بالتكثف، مع ضرورة التحريك المستمر بواسطة شريط معدني.
– حين يصبح الجيلاتين بقوام اللبن، تضاف إليه الكريما المخفوقة وتخفق معه بالشريط المعدني للحصول على موس وردي اللون.
– يذوب مغلفان من جيلاتين الفراولة في كوبين من الماء الساخن.
– يحرك الجيلاتين جيداً.
– ثم يوضع في وعاء آخر مليء بالماء المثلج.
– يحرك الجيلاتين حتى يبدأ بالتكثف، مع ضرورة التحريك المستمر بواسطة شريط معدني.
– حين يصبح الجيلاتين بقوام اللبن، تضاف إليه الكريما المخفوقة وتخفق معه بالشريط المعدني للحصول على موس وردي اللون.
وصفة جاتوه موس أبيض:
– الموس الأبيض
– كوبان من الكريما المخفوقة
– ملعقتا طعام من مسحوق الجيلاتين
– ربع كوب من الماء الفاتر
– فانيلا
– كوبان من الكريما المخفوقة
– ملعقتا طعام من مسحوق الجيلاتين
– ربع كوب من الماء الفاتر
– فانيلا
تحضير الموس الأبيض:
– يخلط مسحوق الجيلاتين في ربع كوب من الماء الفاتر
– ويحرك معه للحصول على سائل دبق.
– يخلط نصف كوب من الكريما المخفوقة مع الجيلاتين المذوب
– ثم يضاف المزيج إلى بقية الكريما.
– تضاف الفانيلا للحصول على الموس الأبيض.
– يهرس بسكويت الدايجستيف ويخلط مع نصف كوب من الزبدة المذوبة.
– تستخدم نصف كمية البسكويت المهروس لتغطية قعر
– قالب تشيزكايك قطره 24 سم.
– يوزع الموس الأبيض فوق البسكويت المهروس ويسوى سطحه.
– يسكب النصف الباقي من البسكويت المهروس
– ويغطى بالموس الوردي ويسوى سطحه.
– يزين الموس بالكريما الطازجة المخفوقة ويحفظ الجاتوه في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريباً.
ملاحظة : يمكن استبدا لبسكو يت ا لدا يجستيف بطبقتين من الجاتوه الاسفنجي للحصول على سماكة قدرها 1 إلى 1.5 سم.
