5 بيضات
150 غ شوكولا نوار
فانيلا
100غ فرينة
50غ بودرة اللوز
60 غ زبدة طرية
80 غ سكر
كريمة الحشو
200 ملل كريمة طازجة للخفق
100 غ شوكولا نوار
2 م ك نسكافيه مدوبة في ماء سخون
2 م ك سكر بودرة
كريمة التزيين
200 ملل كريمة طازجة للخفق
100 شوكولا نوار
سيرو لسقي الكيكة
الطريقة
اولا نفصل صفار 5 بيضات عن البياض
نخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح كالثلج
ثم نضع الزبدة مع السكر والفانيلا ونقوم بخفقها حتى تصبح كالمرهم
نواصل الخفق ثم نضيف لها صفار 5 بيضات
ندوب كمية الشوكولا على حمام مائي ثم نضيفه الى المزيج
ثم نضيف تدريجيا كمية الفرينة مع اللوز المرحي ونخلط بملعقة خشبية
نواصل الخلط حتى يتجانس الخليط
ثم نضيف الميرانق تدريجيا مع المحافظة على الهواء الذي بداخله
ثم ندهن في مول مدهون ومرشوش بالفرينة نضع في قاعدته ورق شمع لسهولة نزع الكيكة فيما بعد
وندخل الكيكة الى فرن مسخن مسبقا 200 درجة
بعدما تطيب نتركها تبرد جيدا ثم نقسمها على ثلاثة دوائر
في هذه الاثناء نحضر كريمة الحشو
نخفق الكريمة الطازجة مع السكر
ونذوب الشوكولا في حمام مائي ثم نضيف لها النسكافي
بعدها نضيف الكريمة المخفوقة الى الشوكولا حتى يتجانش الخليط ونتركه يبرد في الثلاجة
نسقي القسم الاول من الكيكة بالسيروثم نضع عليه كريمة الحشو
ثم القسم الثاني ونسقيه بالسيرو وعليه كريمة الحشو
والقسم الثالث
نتركها تبرد وتتماسك
ثم نحضر كريمة التزيين
نضع الكريمة الطازجة على النار الى ان تصل الى درجة الغليان نبعدها عن النار ثم نضيف لها كمية الشوكولا المفرومة ونخلط جيدا حتى يتماسك الخليط ويصبح يلمع
نصبه على الكيكة ونتركها تبرد مرة اخرى
بعدما تتماسك نرش عليها بودرة الكاكاو بواسطة مصفاة
يستحسن تركها ليلة كاملة لتتماسك وتقسم في الغد
|
الله يسلمك اختي
شكراا على المرور الطيب
تحياتي
urrender:
روعة أختي بارك الله فيك
رائعة
:thumb_up2::thumb_up2::thumb_u p2:
|
وفيك يبارك اختي هبة
شكراا لك
|
نورتي الموضوع
urrender: نجربها ان شاء الله
تبارك الله عليك
بصح بيناتنا شهّيتيني
neaky2:
يعطيك الصحّة
:heh:
|
ان شاء الله تجربيها وتعجبك
شكراا يا وردة:wink:
|
وفيك يبارك اختي لونا
شكراا على المرور العطرurrender:
يعطيـــك الصحة أختي
بارك الله فيك
و بصحتكم