المقادير:
العجينة
500 جرام دقيق
كاس صغير زبدة مذابة
نصف كاس شاي ماء زهر
ملعقة كبيرة سكر رشة ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين
الحشوة
1 كيلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرة مستكة
عسل لسقي الحلوى
الطريقة:
يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يهرس .
يضاف له السكر البودرة والقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيدا
في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا ثم جيدا جدا حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا
السر في العجن الجيد ….
ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة…….
تطلق العجينة في سمك رفيع وتقطع مستطيلات
نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نضغط عليها شوية
ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه ..
في صينية مذهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تحمر
تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن
