العجينة :
3 كيلات (أكواب ) سميد من النوع المتوسط
1 كيلة (كوب) من خليط السمن + زيت
1 قرصةملح
1 كيلة (كوب) من خليط ماء + ماء الزهر
زيت للقلي
هناكنوعين من الحشو يمكني اختيار بينهما
كمية من عجينة التمر
ماء الزهر
1 قرصة قرفة
1 م ك من السمن
يخلط الكل للحصول على حشومتجانسة نتركها ترتاح
كمية من اللوز أو الفول السودانيمحمص ومطحون
1 قرصة قرفة
1 م ك ماء الزهر
عسل
في وعاء اخلطي السميد و + الملح + المادة الذهنية(سمن + زيت)، حكي جيدا بين الأيدي.
بللي تدريجيا بماء الزهر + ماء، أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد. بحيث يبقى الخليط متناثر(مثل تحضيرالكسكس).اتركيها ترتاح قليلا..
شكلي حرابيش بالعجينة التي تكون قد ارتاحت، سمكها 5- 6 و بواسطة السبابة إفتحي الحربوش قليل بالطول، ثم ضعي داخل الفتحة قليل منالحشو .
إغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والإبهام بحيث يختفي أثرالفتحة.
هناك قالب من الخشب خاص بالمقروط (أنضر الصورة) نستعمله للضغط علىالحربوش فنحصل على حبات المقروط ذات شكل مزخرف من الوجه ماعلينا إلا تقطيعهابالسكين.
اغطسي حبات المقروط في العسل و قطريها
3 كيلات (أكواب ) سميد من النوع المتوسط
1 كيلة (كوب) من خليط السمن + زيت
1 قرصةملح
1 كيلة (كوب) من خليط ماء + ماء الزهر
زيت للقلي
الحشو :
هناكنوعين من الحشو يمكني اختيار بينهما
الحشو الأول :
كمية من عجينة التمر
ماء الزهر
1 قرصة قرفة
1 م ك من السمن
يخلط الكل للحصول على حشومتجانسة نتركها ترتاح
الحشو الثاني:
كمية من اللوز أو الفول السودانيمحمص ومطحون
1 قرصة قرفة
1 م ك ماء الزهر
عسل
نفس الطريقة
ونحتاج الىعسل للزينة
الكيفية:
في وعاء اخلطي السميد و + الملح + المادة الذهنية(سمن + زيت)، حكي جيدا بين الأيدي.
بللي تدريجيا بماء الزهر + ماء، أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد. بحيث يبقى الخليط متناثر(مثل تحضيرالكسكس).اتركيها ترتاح قليلا..
شكلي حرابيش بالعجينة التي تكون قد ارتاحت، سمكها 5- 6 و بواسطة السبابة إفتحي الحربوش قليل بالطول، ثم ضعي داخل الفتحة قليل منالحشو .
إغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والإبهام بحيث يختفي أثرالفتحة.
هناك قالب من الخشب خاص بالمقروط (أنضر الصورة) نستعمله للضغط علىالحربوش فنحصل على حبات المقروط ذات شكل مزخرف من الوجه ماعلينا إلا تقطيعهابالسكين.
إذا لم يكن موجود (القالب). فباليد ابسطي الحرابيش. قليلا ثم قطعيمعينات و ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وكاف لقلي المقروط من الجهتين دون قلبه .
بعد الإنتهاء من عملية القلى .
اغطسي حبات المقروط في العسل و قطريها
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاتهو بعد.اشتقنا لوصفاتكم المميزة .وها نحن امامها من جديدلكي نتمعن منها و نستفيد اكثر..حقيقة مشاركاتكم لهاوزنها اذ انها رائعة و جميلة..مشاركاتكم يصعب الابتعاد عنها..ا انها بحاجة الى صبركي يتم مراقبتها عن كثب ..كثيرة هي الاوصاف الجميلةالتي تستحقونها على هذه الابداعات التي تسطرونهادائما في سماء مطبخ اللمة..دائما الكل في ترقب لجديدكم لانه بالنسبة اليه النورالذي يهتدي به..وانا بدوري انتظر باستمرار لجديدكم اذ انه يستحق اكثر من الانتظار تقبلوا تحياتي