نغسل السمك ونتبله بالبهارات والليمون والثوم ونحمس على النار 2 بصل و2ثوم و2 طماطم مفرومين ناعمو2ملعقه صلصه ومكعب ماجي
ونضيف للحمسه نص كاس بقدونس مفروم وكزبره مفرومه ونحمسهم مع بعض
ونقطع بطاطس لشرايح ونضعها في اسفل الصينيه ونضع عليه السمكه ثم الحمسه
ونقطع عليها فلفل بارد ونضع فلفل حر في فم السمكه
ونغطيها بقصدير ثم الفرن من اسفل لمده 25 دقيقه على نار عاليه جدا ثم نشيل القصدير ونحمره من اعلى ونخرجها بهذا الشكل
يتبع….
سمك محشى بالفرن
المقادير:
سمك صافي او اي نوع من السمك المرغوب
بصل
طماطم
ليمون عادي
ليمون اسود
زيت زيتون
زنجبيل
ملح وبهار وفلفل حار وثوم وبقدونس وكزبره
الطريقة:
نفرم الكزبره والبقدونس ونبشر الثوم والزنجبيل
ونقطع البصل مكعبات صغيره جدا
اهم شي الزيت واليمون والليمون الاسود المطحون ما ننسى البهار والملح وهذا شكلها
ونبدا نحشي السمك من غير ما نفتح بطنه يعني من الحلقحتى ما تطلع الحشوه برا نصفهم بصينيه بعد ما حشيناهم و ندخلهم الفرن ونطبخهم لين ما يستوون
نرصهم في طبق مزين الطماطم ويقدم معاه الرز أو أي طبق ثاني
المقادير والطريقة:-
هنا الكلمار مغسول ومقطع
هنا ضيفى الثومة والزيت
ضيفى العطرية دالحوت
ضيفى البقدونس والكسبرة
طبعا النار مجهدة باش يطلق الكلمار الماء وفنفس الوقت مايجيش قاصح+ بصلة مشنفة
هنا ضيفى دوائر البطاطس وعصير الحامض
نضيف الكرافس
يتبع…
2ليمون
ملح
بهارات
وزيدي شويه كركم معاهم
2/1راس توم.
4 او 5 بيض
دقيق بقسماط او خبز مطحون
الطريقة
بعد غسل السمك نقوم بتبهيرهونعصر عليه الليمون والتوم ونخلطه مع بعضه ونتركه حوالي ساعه او ساعتين
الطريقه:
ناخد شريحه السمك وننغطيها بالدقيق مع الضغط عليها
وبعدها بالبيض المخفوق
وبعدين بنغطيها بالبقسماط
ونبدا بالقلي
بعد ما يستوي السمك نضعه على ورق المطبخ ليمتص الزيت
نضع على طبق التقديم بعض اوراق الخس او القدونس ونحط السمك فوقه مع شرائح الليمون وهدا شكله النهائي
|
khairi wahda manhoum ou jarbiha merci ala mourour
مشكورة على التسخيفة
