ماشاء الله ولا قوة الا بالله..
::أصابع المقروطة::
*مقادير للعجينة:
2 ك سميد
2 ك طحين
4/1 م ص ملح
1 م ص باكنج باودر
1 م ص يانسون ناعم<< ما استخدمته..
4/3 ك زيت
1 ك ماء
*مقادير الحشوة:
تمر معجون مع حبة البركة وقليل من القرفة والهيل<<يعطي طعم روووووووعه..
*الطريقة:
– نعمل من خليط التمر كور صغيرة ..ثم نحضر كيس حفظ الأطعمة ونقسمة من النصف..ندهن النصف الأول بقليل من الزيت ثم نضع كرة التمر بهذا الشكل..
-ندهن النصف الثاني بقليل من الزيت ثم نضعه فوق الكرة بهذا الشكل..
– بواسطة الفرّادة (اللي نفرد فيها الفطاير)..نرق الكرة حتى تتكون لدينا طبقة تمر رقيقة..بهذا الشكل..
– نرفع الكيس العلوي عن التمر ثم نقطعه بقطاعه دائرية بهذا الشكل..
إلى هنا انتهينا من التمر..
– للعجينة: نخلط المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف الزيت ونخلط حتى تتكون عجينة مفتته ثم نضيف الماء ونخلط حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل..بهذا الشكل..
– نعملها على شكل اسطوانة .. ونغلفها بالنايلون ثم ندخلها الثلاجة ترتاح لمدة 2/1 ساعة أو ممكن نتركها لمدة يوم كامل..
– نقطع الاسطوانة لقطع صغيرة الحجم..
-نفرد كل قطعه بالفرّادة على شكل قرص ..(حاولو عند الفرد تكون العجينة رقيقة)..
– نضع على العجينة المفرودة قرص التمر (لاحظو عند تقطيع التمر لازم يكون قطر دائرة التمر أصغر من قطر دائرة العجينة) مثل الصورة..
ونفرد بالفرّادة على التمر والعجينة حتى يتماسكون جيداً << فرد خفيف ..
– ثم نلفه على شكل رول..
– يقلى في زيت غزير وساخن..فقط حتى يحمر..مع التقليب ..
– يترك ليبرد .. ثم يقطع من الوسط..بشكل مائل..
– شوفو كيف شكلة من داخل روووعه ماشاء الله..
– صفيتة في طبق التقديم..
– ويرش بالسكر البودرة للتزيين..ويقدم..
ماشاء الله ولا قوة الا بالله..
وان شاء الله عجبكم؟؟
كنت عاملتة .. لمناسبة خاصه.. والكل عجبهم .. ماشاء الله..
وعلى فكرة لا تقولون بما انه مقلي يعني دسم بالعكس طعمه جداّ خفييييييف .. والعجينة ما تشرب زيت..هذا أحلى مافيها..
وترا هو سهل بس الكلام في الطريقة كثير هههههههه
وطعمه أحلى لمّا يكون جديد .. يكون مقرمش ..
وعوااااااف يارب
للأمانه هذي الطريقة لمنال العالم..
شكرا على الوصفة الرائعة باينة اللذيذة
فكرة جميلة جدا
إن شاء الله أجربها