السلام عليكم كيف راكم راكم بخير اتمنى انكم تكونوا بخير بس بدي منكم اي واحدة او واحدة يعرف طريقة عمل القلب اللوز يقولي انا عندي عدة طرق لكن خطرة جربت واحدة جاتني تهبل كل اللي كلاها عجباتو بس جات حلوة بزاف من بعد عاود جربتها لكني نقصت من السكر بس للاسف رميتها يعني جاتني تبهديلة
لذا كل من عندها وصفة بس بشرط تكون هي مجربتها وتجي كيما تاع المحلات تحطلي الوصفة وربي يجازيها .
رانا بخير والحمد لله ونتي واش راكي ختي
المهم أنا عندي وصفة تاع قلب اللوز تاع
المحلات بالظبط بصاح تصاوير ما عنديش يلا
تحبي نحط ليك غير الطريقة وهي مجربة وناجحة
وشكرااا لك مسبقا ..
|
العفو ختي الحبيبة مكان حتى مشكل نحطها ليكـ
وأكيد قاع نبغوا نديروا حاجة شابة باش قاع يقولوا
علينا ساجيات ههههههه وثاني باش يفرحوا بينـآ
المهم ختي يلا قدرت درك نحطها ليك ويلا ما قدرتش
ستناي حتى من بعد الماتش باسكو الراس راه حابس
من القلق هههههههههه ربي يكون معانا ان شاء الله
تح ـيآتي ليكـ
وانا قلت لك من بعد الماتش باسكو يلا حطيتها ليك
درك ما نشرحلكش مليح ههههههههههه
يلا من بعد الماتش وربي يوفقهم ويفرحنا
لانني كنت نجرب عدة طرق لكنها لم تنجح و من نهار جربت هذه الوصفة اصبحت متخطينيش
المقادير
3كيلات سميد خشن الخاص بالقلب اللوز( كيلو)
2كيلات سكر عادي
كيلة كوكاو او لوز محمص و مطحون
3علب ياغورت
4ملاعق زبدة
ماء الزهر
شربات
كيلو سكر
2لتر ماء نصف كاس ماء زهر
الطريقة
فى اناء ضعي سميد+سكر+كوكاو+زبدة + رشة ملح ضفي الياغورت حركي الخليط ثم رشه بالماء الزهر مع التحريك بالملعقة خشب حتى تتحصلي على عجينة مطلوقة قليلا ( يعني ماتكون جافة و ما تكون سائلة )
ادهني صينية و كبي الخليط اغطسي يدك فى ماء الزهر و قرصها (سصحها) لان عجين لين مايهبطش وحده لذلك قرصيها باليد
اغرسي حبات اللوز ادخلها الفرن حتى تتحمر الجوانب و السطح يصبح بني فاتح
انزعها من الفرن اسقيها بالشربات على 2 مراحل
يعني اسقيها مرة الاولى اتركها تشرب 30د ثم زيدي شربيها مرة ثانية اتركيه يرتاح نصف نهار و قطعية مربعات
رآني رجعت ختي وسمحيلي طولت >>كآنت زعفانة على اللي صرا :001_wub:
المهم تفضلي ختي الوصفة
المقـآدير :
1 كغ سميد متوسط
600غ سكر
1/2 مغرف ملح
25 غ سمن {fama}
1 مـآء زهر
السيرو :
1 ل مـآء
300غ إلى 400غ سكر
حبة ليمون
تحضير السيرو :
نضع الماء والسكر والليمون فوق النار ولما يغلي نطفئ عليه
يعني يكون خفيف وليس ثقيل
التحضير :
نضع السميد والسكر والملح نضيف شوية ماء زهر نفتله
بيه ونضيف السمن بعد تذويبه وتبسسي بها الخليط واتركيها ترتاح
2 سا بعد ذلك عاودي شمخيها بماء الزهر حتى تتحصلي على سميد
يتفتت وماشي معجن ضعيهـآ في البلا وبعد ذلك سويها يعني سطحيها
بالكوب بات تخليها ترتاح او تتركيها في البلا ليلة كاملة قبل ذلك ضعي عليها 25 غ سمن ذايب وتمسحيه على السطح بالكوب بات تضعيها في فرن
على درجة حرارة عالية وبعد فترة قصيرة لما تنتفه شوية اخفضي درجة
الحرارة واتركيها لغاية ما تتحمر وفور إخراجها اسقيها بالسيرو وهي ساخنة
والسيرو بارد
ملآحظــة : تستطيعي ان تنزعي 100غ سميد وتضيفي عليه
100غ كوكاو مقلي ومطحون و1 ملعقة كاكاو وتضعيها حشوة
يقلب اللوز قبل الطهي طبعا
ملآحظة مهمة : لما تفتليها بماء الزهر غير بشوية على راس الأصبع
ولا تفرغي كمية كبيرة حتى لا تتعجن وفتليها مليح يعني تدي شوية
وقت في الفتيل والعجين اللي يبقى في يديكي لا تضعيه مع العجين
>> اغسلي يدك وخلاص :001_wub:
نتمنى نكون وفقت في شرحي لكي ولو اتبعتي كل الخطوات
وخاصة الفتيل ستكون ناجحة مئة بالمئة