Génoise
هذه المقادير تكفي 8 اشخاص
8 بيضات
250 غ فرينة
250 غ سكر
50 غ زبدة اختارية
رشة ملح
1.ضعي السكر و البيض في اناء 2. اخلطي بسرعة 3. ضعي خليط البيض و السكر فوق كسرونة فيها ماء يغلي.و اصلي الخلط
4. واصلي الخفق و تقدري تستعملي الخفاق الكهربائي حتى يتماسك الخليط و تتكون فقاقيع هواء
.5. ينزع الخليط من فوق الكسرونة و يضاف اليه الزبدة
6. دائما بعيدا عن النار اضيفي الفرينة نخلط المزيح برفق من الاسفل الى الاعلى .
7. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 د و نضع الخليط في مول مدهون بالزبدة
8. طيبها في الفرن 30 دقيقة تقريبا.
9.استخدمي راس سكين ادخليه داخل الجنوار اذا خرج ناشف راهي طايبة
10. اقلبي الجينواز على شباك و اتركيها تبرد
11. هذا هو شكلها النهائي
و هي طورطة اساس بها تقدري تصنعى منها شحال من تارت
شكرا أختي على الطريقة
شكرا لكين منقوص
شكرا لكن و اش ينقص فيها انا نديرها تطلع كي الاسفنجة
يعطيك الصحة عاى الوصفة التي هي اساس كل الطورطات
شكرا ليكي على الجينواز رائعة
allah yahafdak kheti
بارك الله فيك اختي يعطيك الصحة على الوصفة
مشكورة على الكيفية
انا استعمل 4 بيض – 150غ سكر – 150غ طحين-1خميرة الحلوة-