مقادير كيك السويسرول /
4 بيضات ( الصفارمفصول عن البياض ) + رشة من الفانيلا وقطرات من الخل
4-6 ملاعقماء دافئ ( انتبهي غير ساخن )
كوب من الطحين ( أفضل الكويتي الفاخر ) + ملعقة طعام بيكنجباودر
كوب سكر بودرة مطحون
4-6 ملاعقماء دافئ ( انتبهي غير ساخن )
كوب من الطحين ( أفضل الكويتي الفاخر ) + ملعقة طعام بيكنجباودر
الكريما الخاصة بالحشوة /
ربع كوب من الزبدة ( نصفإصبع ) + ربع كوب من السكر البودرة + 6 مكعبات جبن كيري + رشةفانيلا
( تخفق حتى تتكون لديناكريما متماسكة وتترك جانباً )
إضافات /
قرفة بودرة + سكر بودرة + كاكاو بودرة ( اختياري )
الطريقة :
نخفق بياض البيض في وعاءمنفصل ( مع إضافة رشة الفانيلا ) حتى يتجمد بياض البيض جيداً
في وعاءآخر
نخفق صفار البيض جيداً مع الفانيلا والخل ،ثم نضيف السكر البودرة ونستمر بالخفق
ثم نضيفالماء ثم الطحين بالتدريج
حتى نحصل على خليطكريمي متجانسكالذي يظهر فيالصورة
نخفق صفار البيض جيداً مع الفانيلا والخل ،ثم نضيف السكر البودرة ونستمر بالخفق
ثم نضيفالماء ثم الطحين بالتدريج
حتى نحصل على خليطكريمي متجانسكالذي يظهر فيالصورة
الآن أضيفي بياض البيض فوق الخليطالسابق
وقلب بالملعقة بخفةومن الأسفل إلى الأعلىحتى لا يخرج الهواء الذي قمنا بإدخالهأثناء عمليةالخلط
وقلب بالملعقة بخفةومن الأسفل إلى الأعلىحتى لا يخرج الهواء الذي قمنا بإدخالهأثناء عمليةالخلط
( انتبهي لا تخلطيبالخفاق الكهربائي ، ولا تطيلي عملية الخلط ، بمجرد أن يتجانس البياض مع الخليطالكريمي نكون قد انتهينا )
وهذا شكل المزيج الناتج ..
الآن صبي مزيج الكيك في قالب مستطيلمبطن بورق الزبدة ( متوفر بالمحلات الكبيرة وإسمه wax paper )
ولا تنسي دهن القالب بالزيت أو رشةبالبخاخ الذي يمنع الالتصاق .. وقومي بدهن الورق كذلك أو رشهبالبخاخ
ثم صبي المزيج ..
أدخليه في فرن مسخن من قبل على درجة 170درجة مئوية ولمدة 10-12 دقيقة ..
بعد إخراج الكيكة ( ستلاحظين ارتفاعهاوقوامها الاسفنجي الهش الرائع )
قومي بقلبها علىفوطة مرشوشة بالسكر البودرة ..
ثم قومي بدهنها بالكريما التي حضرناهامسبقاً ورشيها بكمية من القرفة المطحونة حسب رغبتك
ثم قومي بلف الكعكة على شكل رول اسطوانيبالفوطة وادخليها الثلاجة مدة ساعة إلى 2 ساعة كاملة حتى تبرد تماماً ..
ثم تخرج من الثلاجة وترش كاملة بالسكرالبودرة وتقطع إلى شرائح وتقدم ..
وهذه النتيجة ..
merciiiiiiiiiii
بارك الله فيك
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiii bcp
شكرااااااااااااااااااااااا
شكـــــــــــــرا جزيلا غاليتي ………تحياَتي لكـي
بارك الله فيك
بارك الله فيك