المقادير
كيلو سردين، كيلو بطاطا، بصل، معدنوس، 2 حبات طماطم ، ثوم ، طماطم مصبرة ، كمون، ملح، عكري، فلفل احمر او هريسة
طريقة التحضير
ننقي السردين ننزع منه الشوك نضعه في مطحنة يدويو او كهربائية نضيف له البصل والمعدنوس والملح والكمون ثم نطحنه . نشكله على شكل اصابع او خبيزات صغيرة نضعه في الفرينة ثم نقليه في زيت ساخن.
صورة للسردين المقلي خبيزات
من جهة اخرى ننقي البطاطا نقشرها نقطعها دوائر او على شكل frit نقليها ونضعها جانبا.
نحضر صلصة الطماطم بوضع الزيت والثوم في مقلاة مع مبشور الطماطم والطماطم المصبرة .
نضع les frits فوقها السردين ثم الصلصة ونزينها بالمعدنوس.
بطاطا محشية الدجاج في الفرن
المقــادير:
6 حبة كبيرة بطاطا (للطهي في الفرن)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
300غ دجاج (مفروم)
2 فصّ ثوم (مقطعان إلى مكعبات صغيرة)
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مذوب في 2/1 كوب ماء
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
120غ أو 1 قرن فلفل أحمر حلو متوسط منزوع منه البذور (مفروم فرماً ناعماً)
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
2/1 كوب أو 100غ جبنة تشيدار قليلة الملح (مبشورة).
طريقة التحضير:
تغسل البطاطا وتنظف، توضع في مقلاة للشواء ثم تترك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
تقطع كل حبة بطاطا إلى نصفين وينزع منها بعض اللب حتى تصبح سماكة القشرة 2 سم.
يسخّن الزيت في مقلاة ثم يضاف إليه الدجاج مع الثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتى ينضج الدجاج.
يضاف مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار.
يمزج لبّ البطاطا مع الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو والبقدونس في وعاء.
تحشى البطاطا بحشوة الدجاج، ويوزع مقدار من جبنة التشيدار على وجهها.
ثم تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.
ملاحظة: تستطيعين ان تقدمي هذا الطبق مع اي نوع من السلطات و لا يفضل الرز او اي نوع من النشويات لان الطبق غني بالنشويات
