* البشنيخة*
المقادير:
500 غ طحين
ملعقة صغيرة من النافع مدقوق
ملعقة صغيرة من راس الحانوت
ملعقة كبيرة من القرفة مدقوقة
4 معالق كبار من الزبدة اللينة
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة زعفران حر
2 معالق كبار الخل
نصف كاس شاي زيت
بيضة
الماء الدافئ لجمع العجين
للتزيين:
200غ اللوز المسلوق والنقي والمقلي ومهرمش
500غ من العسل
زيت للقلي
الطريقة:
*في قصعة يوضع الطحين يجوف ونضع في الوسط الملح+النافع+راس الحانوت+القرفة+الزبدة.
* يدق الزعفران الحر بعد تسخينه ويخلط مع الخل والخميرة والزيت ويصب فوق الطحين ويخلط برؤوس الاصابع ثم ضاف البيضة ويجمع العجين بالماء الدافئ للحصول على عجينة نوعا ما لينة ثم تدلك جيدا وتقسم الى كويرات.
*تمدد كل كرة بالمدلك ترر في الالة الخاصة بالسباكتي اولا في الجهة العادية ثم بعدها في الجهة الخاصة بالسباكيتي تؤخذ مجموعة من الخيوط وتضم بعضها ثم تقطع بالحجم وبضغط على جانبيها جيدا كي لا تفتح اثناء القلي.
تقلى في الزيت وتغمس في العسل وتزين باللوز المهرمش.
وبالصحة والعافية
صار هادي اسمها البشنيخة
انا نقولها قريوش وغير الاسبوع اللي فات وانا درتها انا ومرت سلفيس لعرس خوها
انا كان ردي الاول اذا الصحن من حقي
و لكن هدي اول مر نسمع بالاسم البشنيخة
|
وفيكم بارك ربي اختي الغالية خديجة وجزاك الله عني كل خير