تخطى إلى المحتوى

الأكلات السوفية الشعبية 2024.

  • بواسطة
السلام عليكم

أردت أن أضع بين أيديكم موضوع بعض الأكلات السوفية الشعبية

الاكلات الشعبية
يتميز
الطبخ السوفي عن غيره من مناطق الوطن حيث تُحضّر الأطباق من مواد غذائية
موسمية والمادة الأساسية لهذه الأطباق القمح بعد طحنه وغربلته. وأهم هذه الأطباق:

السفة: وتتكوّن من الكسكسي ذو الحبات الكبيرة مع صلصة من
خليط البصل والفلفل والطماطم أو تُفوّر هذه المواد مع الكسكس ويضاف إليها
التوابل.

القعدة

المطابيق: وتُسمى في منطقة وادي ريغ بالمختومة، وتُحضّر
كريات السميد بعد عجنه وتُحل هذه الكريات بالسراج (عود الرشتة) ، ثم توضع
بين الطبقة والأخرى صلصة خاصة بالمطابيق، وتتكون هذه الصلصة حسب خضروات الفصل،
إما بالبصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل أو يضاف إليها
السنارية (الجزر) ثم توضع الخبزة المُكوّّّنة من طبقتين على صفحة فوق
النار تسمُى "الطاوة". كما يمكن ان تكون الخبزة دائرية او على شكل
مربع ….

القعدة

القعدة

خبزة الملة
وهده الاكله معروفه من ايام اجدادنا وهى اكثر اكله كانوا يشدون بها حاجاتهم عند جوعهم و تعتبر اكله رئيسيه عند اجدادنا؟

القعدة
ساعطيكم الطريقه لكى تجربوها بس انصحكم لاتاكلو وراها اصابعكم؟ متاكد راح تعجبكم؟
اولا:ـ خذ الكميه المطلوبه من الدقيق وضعها فى صحن كبير ؟ مثلا لنقول كيلو دقيق نضعه فى صحن كبير ونضع عليه كاس ونص من الماء وملعقتين ملح
ثم نبداء بعجن الدقيق الى ان تشعر بها انها تماسكت ببعضها ثم نتركها فى صحنها

ثانيا:ـنحفر حفره متوسطة الحجم فى عرضها نص متر وعمقها 15 سنتمتر
ثالثا: نشعل فى هده الحفره نار من اخشاب الاشجار الرقيقه والمتوسطه فى الحجم
رابعا : ونقوم بتسطيح العجين على شكل دائرى ولاتكون سميكه اى عرضها 10 سنتيميتر وسمكها3 سنتيميتر
خامسا:ـ نضعها فى الحفره التى يوجد بها الجمر ونضع عليها الجمر لمده خمس دقائق ومن بعد 5 دقائق نقوم بقلبها على الواجه الاخر حتى تتماسك ثم نمسح الجمر ونضعها تحت الجمر على الوجه الاخر حتى نشعر بها اصبحت صلبه وجاهزه ونقوم بتنضيفها من الخارج ومن الجوانب

القعدة
كما توجد أكلات أخرى مثل كسرة وشحمة، رقاق، كسرة زيت"ملاوي" ، بركوكش، دشيشة، مرفوسة….
وإن
تغيّرت عادات البيت السوفي، وابتعدت عن كثير من العادات المتوارثة إلاّ أن
المرأة السوفية ما زالت تحضر الأطباق الشعبية كالكسكس بأنواعه، والسفة
والمطابيق والبركوكش إضافة إلى الأكلات العصرية التي ظهرت بشكل ملفت
للانتباه. وما تزال المرأة في بعض القرى والمداشر محافظة على التقاليد

وهذه صور أخرى

السفة والمسقس والكسرة والروز

القعدة

الرقاق

القعدة

الشخشوخة

القعدة

الرفيس

القعدة

القعدةالقعدة شهية طيبه للجميع القعدةالقعدة

القعدة

صحيتي يا الفحلة السوفية أنا نمووووووووووت على الشخشوخة و المطابيg
يم يم يم يم يم يم
مشكووووووووورة
الله يسلم يا فراشة
شكرا على المرور

يالله عليك ياهناء راكي شهتينا موت ………….يعطيك الصحة نموت على الاكلات التقلدية ……بصحتكم

ورمضان كريم

شكرااااااااااااااااااا

القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اماني12 القعدة
القعدة
القعدة

يالله عليك ياهناء راكي شهتينا موت ………….يعطيك الصحة نموت على الاكلات التقلدية ……بصحتكم

ورمضان كريم

القعدة القعدة

الله يسلك اختى امنى
كل عام وانتى بخير

القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sara48 القعدة
القعدة
القعدة

شكرااااااااااااااااااا

القعدة القعدة

العفووووووووووو

:tears::tears::tears:

راكي شهيتيني على صباح ربي

:tears::tears::tears:

المه يهطيك الصحه على الاكلات الهايله

وربي يعاونك وصح رمضانك
+
التقيم

القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imotag القعدة
القعدة
القعدة

:tears::tears::tears:

راكي شهيتيني على صباح ربي

:tears::tears::tears:

المه يهطيك الصحه على الاكلات الهايله

وربي يعاونك وصح رمضانك
+
التقيم

القعدة القعدة
ههههه الله يسلمك اخي
شكرا على المرور

تجوعي فينا ولا كيفاه ؟

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.