تخطى إلى المحتوى

تعلمي الكروسان بالصور المتحركة 2024.

القعدة

عحينة الكروسان ليست صعبة التحضير ولكنها تاخد بعض الوقت في التحضير فانتي تقومي بتبريدها وتنتظري وهكذا ومكونتها متوقرة في كل بيت ورخيصة ولكن عليكي قبل تحضيرها قراءة الوصفة كاملة من البداية الى النهاية
الطريقة التي ساذكرها اليوم تعتمد اوتقسم الى مرحلتين الاول عجينة البداية او مايسما الخمبرة البائتة
فهي اساس النكها في الكروسان يمكن تحضيرها فبل بليلة او ساعتين ويمكن حفظها في الفريزر واستخدامها مع اي نوع عجين للخبز
عجينة الكروسان تحتاج الى 24 ساعة من البداية الى النهاية هو وقت طويل ولكن تحضير كل خطوة لايحتاج الى وقت وجهد

القعدة

ملاجظة هامة جميع الصور متحركة
البداية مع الخطوة الاولى
100 غرام من الطحين
20 غرام خميرة
70 مل ماء

اعجني العجينة البدابة واتركيها من 30 الى 120 دقيقة

القعدة

مقادير العجينة
200 مل من الماء
250 ما من الحليب او احد كوب
30 غرام خميرة
900 غرام طحين
واحد ملعقة ملح
12 كوب من السكر
80 غرام زبدة مذابة
15 غرام من عجينة البداية
للحشوة :750 غرام من الزبدة الباردة

الطريقة: امزجي الحليب والماء والخميرة والطحين والسكر وعجينة البداية والملح واعجني ثم اضيفي الزبدة الذائبة واعجيني خمس دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة الملمس
واتركيها في مكان دافىء الى ان تتخمر واتركيها في الثلاجة

القعدة

لتحضير الزبدة
ضعيها بين ورقتي زبدة وبواسط الشوبك فومي بجعل الزبدة على شكل مرع مع المحافظة على برودة الزبدة

القعدة

قومي بفرد العجينة وصعي الزبدة الباردة في الوسطواغلقي العجينة على الزبدة مثل االرسالة
وارديها مرة اخرى مع المحافظة عليها باردة واحفظيها في الثلاجة وكرري العملية مرة اخرى ثم احفظيها طوال اليل في الثلاجة

القعدة

قومي بفرد العجين الى مستطيل ثم فطعيها الى مثلثات اقطعي بواسطة السكين راس كل مستطيل (صنع فتحة صغيرة في القاعدة)
ثم قومي بلف العجينة الى شكل حبة الكروسان كما هو موضح في الصور
ضعيها غلى صينية مبطنة بورقة زبدة واتركيها الى يتضاعف حجمها

القعدة

قبل عملية الخبز ادهني الحبات بخليط التلميع المكون من صفار البيض مع القليل من الحليب
وادخليه فرن 200 درجة الى ان تاخذ اللون الذهبي

منقول للفائدة

القعدة
مرسي بزاااااااااااااااااف أسومة ربي يحفظك
ويعطيكـ الصحة حبيبة

بارك الله فيك
القعدة
شكرااااااااا لكم يا بنات الللمة مروركن اسعدني كثيرا تحياتي لكن
berci bazaf asmaa ou nhab les croissants
شكرا اختي اسماء سؤال فقط زبدة تاع تورق او عادية
شكراااااا جزيلا على الطرح المميز
جزاك الله عنا خير الجزاء يا اختاه.
القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nissma34 القعدة
القعدة
القعدة
شكرا اختي اسماء سؤال فقط زبدة تاع تورق او عادية
القعدة القعدة

عفوااااا اختى نسيمة انعم زبدة تاع التوراق عادية
شكراااااا على المرور والاهتمام

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.