المقادير
1كغ سميد من النوع الرقيق
(1م ك خميرة البيرة +قليل من الزبدة) ونضعهم في نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
1/2 كاس زيت +1/2 م ك ملح
ماء دافئ 34°
الطريقة
نخلط السميد مع الزيت و الملح ثم نضيف الخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، اضعها في كيس بلاستيكي خاص بالمطبخ واتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.
https://www.up7up.com/pics/a/6/1164335852.jpg
بعد ان تتخمر نقوم بعجنها جيدا ثم نشكل كرات قطرها 10 الى 15 سم ونتركها لمدة ربع ساعة لكي تطلع.
https://www.up7up.com/pics/a/6/1164381058.jpg
https://img80.imageshack.us/img80/8933/3tl4.jpg
https://www.up7up.com/pics/a/6/1164347446.jpg
في هذا الوقت نضع الطجين( صنية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة.
ثم ناخذ كرة من الكرات و نحلها بالحلال حتى تصبح ذات القطر 25 الى 30سم، ثم نضعها في الطجين بعد ان تحدثي فيها ثقوب بالشوكة .
https://www.up7up.com/pics/a/6/1164305182.jpg
https://www.up7up.com/pics/a/6/1164373293.jpg
بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها .
يمكن تقدميها مع الشربات او مختلف المقالي و ممكن تقدميها مع اللبن ،و شهية طيبة.
هو المطلوع وناس الصحراء يطيبوه مليح في نار وكذلك نحن في القبائل
ملحوظة اخت فلاورزنحطو الخميرة ومعاها شوية سكر ماشي زبدة يبدو انك كنت تكتبي بعجلة ولهذا غلطتي وحطيتي الزبدة مكان السكر
شكرا لك على الصور وفي انتظار جديدك
|
العفو أخي سفيان
نعم أسمع بالتسمية و يقال أن طعمه في الصحراء ألذ
ألف شكر
|
العفو عزيزتي بلقيس نعم الكسرة أنواع كسرة الخميرة و الكسرة المعجونة بدون خميرة و أيضا كسرة محشية أي نصف خميرة و القليل من الزيت و طبعا كسرة التي تحضر على الحطب ألذ و أطعم من الكسرة الحالية
بالنسبة للخميرة نعم الخطأ مني لكن نحن مع الخميرة و السكرنضع أيضا كمية قليلة جدا من الزبدة و العديد من المنتاطق لا يضعون فيها الزبدة لكنها بالطريقتين لذيدة
عزيزتي بلقيس أنست بك و سرني وجودك عزيزتي الله يخليكي
|
العفو عزيزتي بلقيس نعم الكسرة أنواع كسرة الخميرة و الكسرة المعجونة بدون خميرة و أيضا كسرة محشية أي نصف خميرة و القليل من الزيت و طبعا كسرة التي تحضر على الحطب ألذ و أطعم من الكسرة الحالية
بالنسبة للخميرة نعم الخطأ مني لكن نحن مع الخميرة و السكرنضع أيضا كمية قليلة جدا من الزبدة و العديد من المنتاطق لا يضعون فيها الزبدة لكنها بالطريقتين لذيدة
عزيزتي بلقيس أنست بك و سرني وجودك عزيزتي الله يخليكي
|
اه بابا ايضا المطلوع القبائلي لذيذ خاصة مع زيت الزيتون الجديد يا يما روعة هههههههههه
ولكن تاع الصحراء مليح لاني لم اتذوقة اما تاعنا مليح مع التين والزيتون
والله غير شهتينا
مشكورة يا الغالية
تقبلي فائق الاحترام والتقدير
و الله شكلها يشهي
شكراا غاليتي فلورز على الوصفة اللذيذة ..
شكرا اختي فلوروز على الوصفة ………………واحنا نقولولها المطلوع كيما اخي سفيان
امممممممممممم كريمة شهيتيني كي قلتي مع اللبن ……………….شفتي محلاها مع اللبن
ربي يخليك اختي فلوروز ………………على الوصفة
مشكووورة