Ingrédients (8 personnes):
1 gros oignon
150g de pois chiche (prétempés et sans la peau)
1,200kg tomates
1 gros bouquet de coriandre
1 bouquet moyen de céleri
1 c.s. bombée de concentré de tomate
1 paquet de safran
Sel
Poivre
1 c.c de gingembre
2l d’eau chaude
Pour lier : 1 verre d’eau,1 c.s de farine
Préparation:
Dans une cocotte mettre l’oignon,la coriande et le céleri hachés finement,les pois chiche,la tomate (sans la peau,passée à la moulette),le safran,le sel,le poivre,le gingembre et le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau. Verser dessus l’eau chaude et cuire 30min environ.
Au bout de ce temps,ajouter la poignée de vermicelle et laisser cuire encore. Mélanger la farine à 1 verre d’eau et verser dans la soupe en remuant pour eviter la formation des grumeaux.
Servir cette délicieuse hrira chaude,saupoudrée de coriandre hachée. C’est léger et c’est un vrai régal !
BON APPETIT ! 
