اطباق رمضانية من عند اخوكم ملك اللمة2024 2024.

السلام عليكم ورحمته الله وبركاته
كيف حالكم أخواتي؟ رمضان مبارك علينا وعليكم إن شاء الله
مع قدوم شهر الرحمة والمحبة والمغفرة يجتمع جميع أفراد الأسرة حول مائدة واحدة طوال شهر كامل, ويكاد هذا الأمر لايحدث إلا في هذا الشهر الفضيل.
إن أطباق هذا الشهر مميزة ومختلفة ومتنوعة لذا أود أن أشارك ببعض
الاطباق التي صادفتها اثناء التصفح

الطبق الأول: شوربة الخضار.

المقادير:
بازيلاء ,ذرة ,فليفلة مقطعة مكعبات ,جزر مقطع مكعبات ,بطاطا مقطعة مكعبات , بقدونس مفروم ناعم ,شعيرية و زيت ذرة.

الطريقة:
1. نقلي الشعيرية بقليل من زيت الذرة.

2.نضيف قليل من شوربة الدجاج عليها.

3.ثم نضيف جميع الخضراوات ونضيف ماتبقى من شوربة الدجاج والملح حسب الحاجة.

وهذا شكلها النهائي عند التقديم

الطبق الثاني (المقبلات): الشورما القعدة

المقادير:
صدور دجاج

الخلطة (ملعقتين لبن "زبادي",ملعقة طحينية ,بهارات مشكلة ,فلفل أسود ,زيت زيتون ,ثوم ,ملعقة خل ,ملعقة ليمون).

الطريقة:
1.نقوم بتنظيف الدجاج جيداً ثم نضعه على النار مع البصل والثوم إلى أن يتغير لونه (لإزالة زنخة الدجاج).

2.نترك الدجاج يبرد ثم نقطعه إلى شرائح.

3.نضيف عليه الخلطة مع قليل من الماء ثم نضعه على النار حتى ينضج.

4.عند الانتهاء نضع قطعة فحم مشتعلة داخل ورقة المنيوم (قصدير) تحتوي على زيت ثم نغطي الوعاء بسرعة (لاعطاء الطعام نكهة الشواء).

ممكن أن نقدم الشورما مع سلطاتها بصحن أو على شكل ساندويشات

الطبق الثالث (الرئيسي) : الأوزي أو الأرز بالخضار واللحم المفروم مع الدجاج المحشي. القعدة

المقادير:
تتبيلة الدجاج: (ملح ,بهارات مشكلة ,فلفل أسود ,فلفل أحمر ,كركم ,ليمون ,ثوم ,صلصة بندورة ,ملح وخل).

حشوة الدجاج: (أرز ,بازيلاء ,جزر ,لحم مفروم ,ملح ,زيت زيتون وبهارات).
خلطة الأوزي: (بازيلاء ,جزر ,لحم مفروم ,ملح ,زيت زيتون ,بقدونس ,فلفل أسود وبهارات وممكن إضافة البصل).

الطريقة:

1.نبدأ بتتبيل الدجاج بالخلطة الخاصة به.

2.نحضر حشوة الدجاج ونضعها على النار مع قليل من الماء حتى تصبح نصف ناضجة.

3.نحشي الدجاجة ونلفها بورق الألمنيوم ثم نضعها بالفرن لمدة ساعتين.

4.في هذه الأثناء نحضر خلطة الأوزي ونضعها على نار هادئة حتى تنضج.

5.نبهر الأرز المنقوع مسبقاً ب (ورق الغار,الليم ,فلفل أسود حب ومطحون,بهارات مشكلة ,كركم,قرفة,قرنفل وهال.(هذه البهارات ممكن إضافتها لشوربة الدجاج المستخدمة بالطهي)

6.نضيف عليه نصف خلطة الأوزي ثم نضيف شوربة الدجاج على الأرز و نخفض درجة حرارة الغاز حتى ينضج.

7.نضع الطعام في طبق التقديم ويزين الأرز بما تبقى من خلطة الأوزي وباللوز المقلي.

عند التقديم القعدة

عادة تقدم هذه الطبخة مع الملوخية واللبن أو السلطة.

يتبع

الطبق الرابع (الحلويات): البسبوسة القعدة

المقادير:
3 بيضات , 3 كؤوس جوز الهند ,كأس طحين ,ثلاثة أرباع الكأس من السكر , ثلاثة أرباع الكأس من زيت الذرة ,كأس ماء ,3ملاعق حليب جاف ,ملعقة صغيرة فانيليا ,ملعقة صغيرة باكينج باودر.

القطر: (3 كؤوس سكر مع كأس ونصف ماء وملعقة ليمون)