كيفيات باردة للسهـــرة الرمضانية 2024.

فــــلان في الفــــرن :
المقادير:

1. نصف لتر حليب
2. مبشور الليمون
3. 80غ سكر عادي
4. ملعقة أكل مايزينة
5. 02 صفار بيض + واحدة كاملة
6. 80 غ نواة كوكو
7. كرامال (14 قطعة سكر +02 ملعقة أكل ماء ونضعها فوق النار حتى نحصل على الكرامال )

طريقـــة التحضيـــر :
نأخذ قدر نضع داخله الحليب + مبشور الليمون ونضعه فوق الفرن لتدفئته فقط
في إناء آخر نضع البيض +نواة كوكو + المايزينة ثم نخلط الكل جيدا بعدها نأخذ الحليب و نضيفه للخليط مع الخلط دون توقف حتى لا يطهى لنا البيض .
نأخذ أواني صغيرة خاصة بالفلان نضع في أسفلها الكرامال و نملأ نصفها بالخليط و نطهو الكيفية في حمام مائي بالفرن .

كريـــم باردة للسهـــرة:
المقادير:

1. لتـــر حليب
2. 05 حبات بيض
3. 150 غ سكر
4. 50غ فرينة
5. 50غ زبدة
6. لفاني حسب الذوق .

طريقة التحضيـــر :
في إناء نخلط البيض مع السكر +الخلط + الفرينة + الزبدة و نخلط جيدا .
من ناحية أخرى نضع الحليب مع لفاني فوق النار و بعد أن يسخن نضيفه إلى الخليط الأول مع الخلط ونعيد كل الخليط فوق النار مع الخلط الجيد دون توقف حتي يبدأ الخليط يثقل عندها ننزعه من على النار و نقسمه إلى إثنان الأول نضيف له أي لون نريدة و الثاني نضيف لها الكرامال ثم نخلطهم مع بعض مع محاولة عدم الخلط بين اللونين و نزينها حسب الذوق و ندخلها الثلاجة تقدم باردة .
لامـــوس شكولاطــــة:
المقاديـــر

1. علبة ونصف شكولاطة
2. 30 غ زبدة يستحسن أن تكون حرة للنكهة
3. لفاني
4. 02 ملعقة كبيرة سكر عادي
5. 04 بيض .

طريقــــة التحضيـــر
نذوب الشكولاطة في حمام مائي + الزبدة + لفاني +السكر + صفار أربع بيضات + الخلط من جهة أخرى نعمل بياض البيض في الخلاط الكهربائي حتي يتثلج ثم نضيفه للخليط الأول دون أن نكسره كثيرا نوزع الخليط في أواني خاصة بالفلان و نزينه بأي نةع من المكسرات و يقد باردا .