المكونات:- 5 حبات بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.- 1 ملعقة صغيرة ملح.- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.- ½ ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو مطحون).- 2 ملعقة كبيرة سمن.- زيت للقلى. الطريقة:
1- تُغسل حبات البطاطس بالماء الجارى ثم تُقشر.
2- تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين بالعرض، ثم يقطع كل نصف إلى4 أو 5 شرائح طولية سميكة.
3- توضع شرائح البطاطس فى طنجرة صغيرة، ويُسكب عليها كمية كبيرة من الماء بحيث يغطيها ويعلوها بحوالى 2 سم.
4- تترك طنجرة البطاطس مغطاة على نار متوسطة حتى تبدأ فى الغليان، ثم تترك لتغلى لمدة 10 دقائق.
5- ترفع الطنجرة من على النار، وتُصفى البطاطس فى مصفاة ذات ثقوب واسعة، ثم تترك بها حتى تهدأ حرارتها.
6- تُسكب جوانح البطاطس فى وعاء كبير، وينثر عليها الملح والفلفل والبابريكا، وتقلب باليد حتى تغطيها التوابل جيداً.
7- يسكب زيت القلى فى مقلاة كبيرة، ويضاف إليه السمن، ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب السمن ويَسخن الخليط جيداً.
8- تُقلى جوانح البطاطس فى خليط الزيت لحوالى 3 دقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبى من كلا الجهتين، مع الحرص على تقليبها من وقت إلى آخر حتى لا تحترق.
9- تُنشل جوانح البطاطس من الزيت، وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد بها، ثم تُسكب فى صحن التقديم، وتقدم مع صوص المايونيز الحار أو الكاتشب.
شهية طيبة
منقوووووووول لعيونكم