تورتة الفواكه

لعمل الكيك الاسفنجي:
10 بيض
1 كوب سكر
1 1?4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيره بايكنج باودر
2 ملعقة صغيره فانيليا

لعمل كريمة التزيين:

1 كوب كريمه
3 سكر بودرة
2 ملعقة صغيره فانيلا
500 جرام اناناس معلبة
500 جرام خوخ
بندق محمص و مطحون

– لعمل الكيك، يضرب البيض والفانيليا بالمضرب الكهربائي، نضع كمية قليلة من السكر مع الضرب المستمر، نستمر في إضافة كمية قليلة مع الضرب إلى أن ينتهي المقدار، نستمر في الضرب إلى أن يشبه قوام الكريم شانتية ولكن لين قليلاً.
– ينخل الدقيق مع البيكنج بودر في إناء أخر، نضع بملعقة كمية قليلة من الدقيق على خليط البيض ونقلب بمضرب يدوى بهدوء ولطف من الاسفل إلى الاعلى، نستمر إلى أن ينتهي مقدار الدقيق.
– تدهن صينيتين نفس المقاس بالزيت، تبطن بورق زبدة، نقسم خليط الكيك على الصينيتين بالتساوي.
– تدخل الفرن المجهز قبلها بنصف ساعة علي حرارة 180 درجة، لمدة نصف ساعة ونختبرها بعود شواء ندخله بوسطها اذا خرج تخرج من الفرن لتهدأ وتبرد تماماً.
– لعمل الكريمة، نخفق كوب الكريمة مع السكر البودر والفانيليا إلى أن ترتفع وتصبح متماسكة.
– لتجهيز التورتة، نأخذ الكيكة الاولى ونضعها على صينية، تسقى بشراب الفاكهة المحفوظة، نضع كمية مناسبة من الكريمة، تفرد بشكل متساوي وتقطع الفاكهة مربعات وتوزع على طبقة الكيك الاولي.
– نأخذ طيقة الكيك الثانية، تسقى بشراب الفاكهة وتقلب على طبقة الكيك الاولى، نضغط عليها بلطف ونضع كمية من الكريمة وهكذا