خبز أبيض بالسمسم الأسود 2024.

• 500 غرام طحين أبيض (دقيق)
• 350 ملل ماء دافئ
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• ½ 1ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية
• 2 ملعقة كبيرة سمسم أسود
• 1 ملعقة كبيرة شومر مطحون خشن
• كمية من الطحين (الدقيق) لتشكيل الخبز بعد تخميره
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• القليل من الماء المملح لدهن وجه الخبز

طريقة التحضير

1. ينخل الطحين ثم يوضع في العجانة ثم يضاف السكر والسمسم الأسود والشومر ويخلط جيداً
2. تضاف خميرة الخبز الفورية ثم الماء تدريجياً مع العجن ثم يضاف الملح والماء المتبقي مع مواصلة العجن لمدة 10 دقائق
3. تغطى العجينة بفوطة مبللة وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها
4. تنزل باليد دون العجن ثم تشكل على شكل خبزه كبيرة على طاولة عمل مرشوشة بالطحين ثم توضع في صينية مرشوشة بالطحين أو السميد
5. تغطى بقطعة بلاستيك وفوطة وتترك حتى تختمر
6. يسخن الفرن على 200 درجة مئوية
7. بعد أن يختمر الخبز بواسطة سكين حاد أو شفرة موس يصنع عليه بعض الفتحات ثم يرش بالماء المملح
8. يدخل الفرن ال10 دقائق الأولى ثم تخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمواصلة خبزه من 15 إلى 20 دقيقة أخرى مع رش الفرن بالماء من حين لآخر

النصائح :

1. ينصح بوضع وعاء حديدي به ماء ساخن بالفرن لتوفير الرطوبة للخبز
2. يجب بخ الخبز مرتين أو ثلاثة أثناء خبزه للحصول على خبز مقرمش بلون ذهبي
3. يجب إضافة السمسم الأسود في آخر مرحلة من العجن لأنه قد يلون العجينة