اخواتي
لقد وصل الموضوع
ماداستطبخين سيدتي
الى جزء
16
الله يبارك و نضرا لكثرة المواضيع اي الوصفات المجربة
من صنع ايديكم
قررت ان اجمعها واعملها في موضوع واحد
كما عملت الاخت الفاضلة حاملة المسك
هنا تجمع الوصفات الاعضاء مع صورة
ابتداءا من الجزء العاشر والتاسع والثامن ………الخ
ليتسنى الاعضاء
الاطلاع والاستفادة اكثر
الطريقة ساهلة خلاص وصحية والنتيجة هايلة
انا استعملت رقبة كاملة معاها تقريبا راس ثوم كامل
ترابي الثوم في طنجرة الضغط بلا ماتحطي ولا قطرة زيت ومعاه الرقبة وحوالي فنجان خل وملح وفلفل اكحل كمية مليحة وتمرقي بالماء الدافئ بلا ماتقلي
تغلقي الطنجرة وتخليها حتان تنقص كل كمية الما بعد ما ينشف تقلبيه من الجهتين باش يتحمر في ليدام تاعو
تعرفي يطيب زبدة ويذوب في الفم والشحم كامل يروح
ونفس الطريقة نستعملها مع لي كوطلات تجي هايلة وطريةخير من المقلية يابسة ومعمرة زيت
ونكهة الخل ماتبانش خلاص
المقادير
3 كيلات سميد
3/4 كيلة زبدة ولا سمن و 1/4 كيلة زيت
رشة ملح
تبسيه مليح ومن بعد تبلي بالما بلا ماتعجنيه لميه برك وخليه يرتاح
الحشو
غرس منقي ومرحي وشوية جلجلانية محمصة و م ك زيت تعجنيه مليح وتحليه على شكل قرصة فوق بلاستيك غذائي
وجوز مدشش // مرحي خشين
الطريقة
تقسمي العجينة الى قسمين
تحلي النصف الاول فوق بلاستيك وتحطي فوقو قرصة الغرس وطبقة من الجوز اختياري
وتزيدي تحلي النصف الثاني من العجينة فوق بلاستيك وتحطيه فوق الجوز
تعقبي عليها الحلال ولازم الحبات كامل يكون فيهم الغرس
تقطعيها مقروضات وتطيبيها في الطاجين
انا طيبتو فوق الالة الكهربائية تاع الخبز العربي
وقلبيه على الجهتين وبالصحة والهنا
وصفة الطورنوا
6 حبات بيض +5 كيسان تاع اتاي سكر+4 كيسان تاع اتاي زيت+4خمارة الحلوة+ 250غ مايزينة+ فاني و مبشور الليمون فرينة على حسب الخلط تكون العجينة طرية مثل عجية الصابلي
القلاساج
750غ سكر قلاسي+بياض بيضة و عصير ليمونة نخلطهم و نضيف ماء زهر و نخلك بملعقة خشب حت تحصل على قلاساج
ادا جراتلك زيدي شويا سكر قلاسي و ديري الملون الي تحبيه
وصفة لسمو
سمو درتو فى طنجرة دري فيها زيت زيتون وثوم ملح فلفل لكحل وفلفل عكرى حار وحلو وكمون وزعيترة وخليهم يتقلاو وبجيه رابي طماطم وضفيها وضفى طماطم علب وخليها تتقلا ودريلها شوية ماء وخليها تغلى وينقص لما اومبعد حطى سمو وخليه يطيب فالمرقة حوالى 10 دقائق برك وطفى عليها وزينيها بمعدنوس وقارص
وصفة القرتان بقلم صاحبة الوصفة ياسمين
بعد بسم الله السلام عليكم
ليوم جبتلكم وصفة ساهلة ولذيذذذذذذذذذذذذذذذذة جدااااااااااااااا وجربوها وردو عليا جات بنينة بزاااااااااف
التحضير: راس شفلور تغليه او تفوريه مبعد قطريه وعبزيه بفرشيطة + بصلة مسكرفجة+ معدنوس+ ملح + فلفل اكحل + فورماج ابيض مقطع + كاس شابلير وخلطي + 3 الى 4 بيضات مضربين وخلطي الكل
3الى 4 حبات بطاطة قطعيهم مربعات صغيرة واقليهم
لحم مرحي طيبيه كيما البوراك بالبصل والمعدنوس
كريمة الفورماج: لتر حليب+ 3 بيضات + 150غ مايزينة+ ملح+200غ فورماج ابيض حطيها على النار وخلطي حتى تعقد كيما تحضري البيشمال متخليهاش تعقد بزاف
تحضري مول تاع كوشة ادهنيه ديري طبقة بطاطة مقلية ثم طبقة الثانية لحم مرحي ثم طبقة تاع الشوفلور اسويها مليح وغطيها كامل بكريمة الفورماج ورشي عليها جبن مرحي
للوصفة ,لا بات انا ندير فرينة عيني ميزاني و نزيد حبة بيض و ندير ملح و نبسسها باالزيت (كثر من خبز فطير) نبسسها كي لا بات بريزي مي فبلاصة الزبدة ندير الزيت ,كي نبسسوها مليح ندير نص مغرفة صغيرة خميرة فالما و نلم لعجينة,تجي كي لابات بريزي ماتجيش جارية,نشالله المرة الجاية ننتبه على الكمية و نحطهالكم
بالنسبة للسلق نغليه و نصفيه مبعد ندير شوية زيت و نقليه حتى ينشف,مبعد نقسم لعجينة على 2 و ننحلها ,نديرها فبلاتو و نحط عليها السلق(ولا بصل و طماطم)و ندير زيتون بلا عظم و فرماج بيض ولا بيشاميل(في حالة نديرو بصل و طمطم يعني تشكتشوكة ممكن نزيدو طن ممكن فيونداشي), نضرب 2او3بيضات و نغطيها بالعجينة اللي نثقبوها بالفرشيطة و نديرولها صفار بيضة باش تحمار و ندخلوها للفور بعد ما يكون سخن و نطيبوها
عملت 3 عبار فرينة مع تلت ارباع زبدة دايبة وربع زيت وشوية ملح لميتهم بالماء حليتها ترتاح
اما الحشو قليت الشوية بصل خليتو على الجهة ثم سكرفجت الفرعة وقليتها من بعد خلطها مع البصل زتلها زيتون مقطع دوائر شوية قلقل اسود وهريسة وفرماج طري ونحيتها من بردت شوية
فرغت عليها يارووت طبيعي
قسمت العجينة على الاثنين ممدت الاول فرغت الحشو ثم غلقتها بالتانية وخليت شوية عجينة
زينتها من فوق بالطابع تاع الفراشة تفبتها بالفرشيطة طليت عليها صفار البيض ودخلتها الى الفرن
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600.
4 كيلات فرينة كيلة زبدة او سمن، 2 كاس حليب، 1 كاس سكر، ربع ملعقة خميرة،
للحشوة: 1 كيلو تمر غرس مزال النوى+ ربع كوب زبدة طرية، 1ملعقة صغيرة قرفة، جوز (اختياري). وادلكيه مليح حتي يولي املس
العجينة
تخلطي المواد الجافة معا امبعدادلكيها مليح مع الزبدة و امبعد الحليب و يعجن حتى يختلط مليح
تغطى العجينة و تقطع لكرات متساوية حسب حجم المول و تكوري و يعمل في وسطها حفرة و تحشى بقطعة صغيرة من التمر.
يصف المعمول في السنيوة و ديريه في فرن حرارته 180 س او 350 ف في الطبقة الوسطى من الفرن حتى يصير اسفل حبات المعمول ذهبي.
كي يطيب ارفديه بالشوي من السينية وخليه حتى يبرد تماما و يرش بسكر بودرة عند التقديم
وزوووووووووم
تقشري الباذنجان بقشارة البطاطا زيgـة زيـgـــة
ومن بعد تقطعيه شرائح وتحطيهم في بلاطو .. تدهنيهم ب pinceau بالزيت وتذرذري
عليهم الملح في الجهتين
تدخليهم للفور يطيبو حتان يحمارو وتقلبيهم من الجهة الاخرى ثاني يحمارو
ومن بعد تحطي فرماج بين كل شريحتين // انا استعملت لافاش كيري
تغمسيهم في حبة بيضة فيها فلفل اكحل ومن بعد في لاشابلير وتقليهم في زيت سخووون
غير قيس ما تتحمر خطراه راهو طايب
تنشفيه من الزيت وتقدميه