كعيكات بالفلان :
250 غ زبدة ، سمن ذائب ، 3 بيض ، نصف كأس سكر ناعم ، 2 علب فلان ، فانيليا ، فرينة
التزيين :
عجينة اللوز ، جزيئات لماعة ، كاكاو ، بياض بيضة ، ملون غذائي أصفر أو أحمر ، ماء زهر البرتقال
البيض والسكر والفلان تخلط جيدا تم الزبدة والسمن والفانيليا و تديرجيا الفرينة ثم نشكل حربوش وتقط قطعا بشكل سوار وتطهى في الفرن ثم تبرد وتغطى ثم تجف وتزين بالجزئيات
الغريلاند :
2 ملعقة كبيرة كاكاو ، كيس خميرة ، نصف كوب جوز هند ، 125 غ مرغرين طرية ، نصف كأس سكر ناعم نصف كوب زيت
التزيين : مربى ، ماء الزهر ، كأس جوز هند ، 2 ملعقة كبيرة مسحوق الشكلاطة ، ملعقة كبيرة كاكاو
– نخلط جيدا كل من المرغرين ، السكر ، الزيت ، جوز الهند ، والكاكاو
– تضاف الفرينة حتى الحصول على عجينة طرية فنشكل كريات بحجم حبة جوز ، تطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة
– بعد الطهي تبرد ويغطس سطحها في خليط المربى وماء الزهر
– ترمد في خليط جوز الهند والشكلاطة والكاكاو وتوضغ في حاويات
العرايش :
125 غ مرغرين طرية ، ربع كوب زيت ، ربع كوب ماء ، ربع كوب سكر ناعم ، فرينة
الحشو : 3 كغ لوز مرحي ، كغ سكر مسحوق ، قرفة ، ماء الزهر
التزيين :
عسل ، قرفة
نخلط المارغرين ، الزيت ، السكر ثم نضيف الفرينة
– نرشها بقليل من ماء الزهر حتى تصبح عجينة سهلة ، نتركها ترتاح نصف ساعة
الحشو : تخلط المقادير وتجمع بماء الزهر ، تبسط بسمك 4 مم وتقطع دوائر بواسطة مول قطره 7 سم
– يوضع الحشو في الدائرة ، نشكل حرف T ثم نغلق العجينة على الحشو ونزينها بالنقاش وحبة قرنفل ، تطهى في الفرن 160 درجة بعد الطهي تغطس في العسل الممزوج بماء الزهر
تشاراك العريان :
3 كغ فرينة ، 1 كغ سمن ذائب ، 2 ملعقة كبيرة مسحوق الحليب ، 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم ، فانيليا ، ربع كيس خميرة كيماوية ، 2 صفار بيض ، ماء الزهر
الحشو : 2 كغ لوز مرحي ، نصف كغ سكر مسحوق ، ماء الزهر
التزيين :
عسل ، لوز محمص ومكسر
نخلط جيدا الفرينة والحليب ، السكر ، الخميرة ، الفانيليا والسمن الذائب ، يضاف صفار البيض وماء الزهر حتى الحصول على عجينة سهلة نتركها ترتاح مدة 30 دقيقة ثم تبسط العجينة بسمك 3 مم على شكل مثلث ، تقطع ويوضع الحشو في الفرن تحت درجة 160 وتوضع في العسل ويذر فوقها اللوز المكسر
ملاحظة : بعد تقطيع العجينة مثلث يمكن تقطيعها بواسطة الجرارة
المفاجئات :
250 غ مرغرين ، نصف كأس سكر مسحوق ، بيضة ، ملعقة كبيرة كاكاو ، كيس خميرة ، فرينة
الحشو :
حلقوم ، حلوة الترك ، كاوكاو مرحي
التزيين :
شكلاطة ذائبة ، طلاء أبيض
أولا يخلط المرغرين والسكر ثانيا البيض والكاكاو ثالثا الفرينة والخميرة رابعا تبسط وتحل وتقطع 2 مم ثم تحشى وتوضع طبقة اخرى من نفس العجينة وتقطع وتطهى ثم تترك لتبرد وتغطس في الشكلاطة ثم تزين بخطوط بيضاء
مخبز بالجوز :
400 غ لوز مرحي ، 280 غ سكر ناعم ، 4 ملاعق كبيرة حليب سحوق ، فانيليا ، بيضة ، ماء الزهر
الطلاء :
بياض ، فانيليا ، نصف كأس ماء الزهر ، ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 900 غ سكر ناعم ، ملون غذائي أحمر
للتزيين :
وريدات من عجينة اللوز
الجوز ، الحليب ، الفانيليا ثم تضاف البيضة وتخلط وبعدها ماء الزهر حتى التماسك ترش الطاولة بالمايزينة ثم تحل 1 سم ، تقطع مربعات ثم توضع في صينية مرشوشة وتطهى مدة 10 دقائق
حلوى الجبن
: 250 غ مارغارين ، 2 قطع جبن ، 450 غ فرينة ، 250 غ مشمش مقطع ، 4 ملاعق كبيرة سكر مسحوق ، عصير ليمون
التزيين : عسل ، قوفريط ، لوز مرحي خشن
المقروط :
6 أكواب سميد ناعم ، كوب وربع دقيق ، ملعقة كبيرة بيكنج ، 2 كوب زيت أو كوبين وربع سمن ، قطريتين عطر ، كوب ماء ماء ساخن وكوب وربع ماء للعجن ويمكن في العجن اضافة الدقيق
في إناء اخلطي الفرينة السكر الدقيق المايزينة والخميرة ثم نضيف المارغارين وخلطها بأطراف الأصابع نفرغ الزيت ثم نرشها بماء الزهر حتى نحصل على عجينة سهلى الإستعمال
– نشكل حربوشا من العجينة ونضع فتحة في الوسط ثم نضع داخلها حربوشا رقيقا من الحشو
– نغلق الفتحة جيدا ثم نقطعها على شكل مقروطات بواسطة سكين
– ضعها في صينية فرن ونبعد الوحاد عن الاخرى ونطهيها في الفرن تحت درجة 170 مدة 35 دقيقة بعد الطهي نتركها تبرد ثم نغطسها في العسل والجلجلان
الوريدات 500 غ طحين ، 125 غ زبدة ، 4 ملاعق ماء الزهر ، ماء ، 4 كغ فرينة ، 1 كغ مرغرين ، 1 لتر ماء ، قرصة ملح
الحشو : 3 كغ لوز مرحي ، 1 كغ سكر رطب ، قشور حبة ليمون ، ماء الزهر
نخلط المقادير ونتركها ترتاح مدة من الزمن ثم نبسطها بواسطة الحلال سمك 2 ملمتر ، نرش طاولة العمل ونقطع 4 دوائر ثم نضع كمية صغيرة من الحشو ونطويها على إثنين ثم نلفها ونلصقها ببياض البيض ، نضعها في صينية مرشوشة بالفرينة ثم نغطسها في العسل ونذر فوقها الفستق المكسر ثم نلفها لتعطينا شكل وردة وقبل لفها بالشكل الكامل نندهنها ببعض الزبدة او السمن السائح .
كعك بالشوكة
2 بيض ، صفار بيضة ، 500 غ دقيق ، 250 غ زبدة ، ملعقة صغيرة بيكنج باودر ، 70 غ نشا شكولاطة ومربى وجوز
للتزيين : الهند ولوز مجروش
تمزج السكر والزبدة جيدا نضيف البيض ثم باقي المقادير نشكل حلوى ثم ندخلها الفرن ونشكل بالشوكة خطوط بعد أن تبرد نلصق كل 2 مع بعض بالمربى ونزينها باللوز أو الجوز
هايلين اخيتي (الماني) نتمنالك المزيد من التالق مع اجمل تحياتي