السلام عليكم
عجينة الشو نصف لتر ماء + ربع لتر زيت ++ مغرف صغيرة ملح + رطل فرينة+ من 9 إلى 12 حبة بيض + مغرف كبيرة فانيلا + لكستري نتاع القارص + 1 خميرة كيميائية
نضع الزيت و الماء و الملح فوق النار حتى يغليو مع التحريك أي حتى نسمعو الخليط بدا يطرطق ( هههه كيما قالنا الأستاذ و هذا سر نجاح الوصفة) ثم نخفض النار و نضيف الفرينة تدريجيا مع التحريك حتى نتحصل على عجينة طرية و عندما تنفصل العجينة عن الكسرونة نضعها من فوق النار و نضيف لها الخميرة و لكستري نتاع القارص ثم نبدأ باضافة البيض الواحدة تلو الأخرى ( ليس بالضرورة أن نستعمل كل البيض نتوقف عن اضافة البيض عندما نتحصل على عجينة طرية قليلا و ملساء
نسخن الفور بدرجة حرارة 320د ندهن الصينية و نخرج بلابوش ا دوي حبات طويلة و اخرى دائرية
البعد بين الحبة و الأخرى يكون 3 سم لأنها تنتفخ و نطيبها من من فوق و تحت حتى تحمار
كريمة باتيسيار : لتر حليب ( يمكن تعويضه بلتر ماء أو خليط من ماء و حليب) + 200غ سكر عادي ( كأس ) + 150غ مايزينة + حبة بيض + فانيلا + 125 غ مارغرين التوريق
حطي الحليب و السكر فوق النار و حركي جيدا حتى يسخن ننزع من الخليط مقدار كاس و نضيف لذلك الكأس المايزينة و البيضة ونخلط مليح نضيف هذا الخليط ألى الخليط المتبقي في الكسرونة مع التحريك حتى تجمد و تولي كريمة
نفرغها في صحن و نضربها بالباتور جيدا و نضيف لكستري نتاع القارص و لكستري نتاع البنان و الفانيلا ثم نضيف المارغرين قطعة تلو الاخرى و نضرب حتى تذوب المارغرين
نفتح القطع و نملأها بالكريمة و نزينها من فوق بالفوندو أو شكولا منة ذائبة وكل واحد يزين حسب ذوقه
ملاحظة : يمكن نعمرها بالبطاطا و اللحم المرحي لانه مافيهمش السكر في العجينة
هاته المقادير ديرلك 70 حبة
حاادكة وعليك الاكلااااام
يا الله كليت الله يعمرك سلعة يا اختي
ما شاااء الله
يعطيك الصحة
جاوك هايليين
نقدرو نعوض الزيت بالزبدة ؟